开州踞三峡腹地、扼秦巴门户，山川毓秀、物产丰饶，自古为巴渝人文重镇。域内中医药文脉绵长、酿酒技艺精湛，药食同源、医酒共生的地域文化特质鲜明。今溯其源流、考其史实，以存史资政、启鉴未来。
一、字证文脉：医酒同源的文化本源
中华传统文化以文字载道，医酒同源古已有证。繁体 “醫” 初作 “毉”，下从 “酉”，“酉” 即古 “酒” 字。东汉许慎《说文解字》载：“毉，治病工也…… 得酒而使，故从酉。《周礼》有毉酒。” 足见上古巫医以酒疗疾、药酒并用之传统。
酒性温、味辛甘，通血脉、温肠胃、行药势，《汉书・食货志》誉其为 “百药之长”。酒可助药力通达脏腑、促药成分析出，且能防腐久储。从马王堆《五十二病方》载药酒四十余方，《黄帝内经》记 “鸡矢醴”“左角发酒”，至张仲景《金匮要略》以酒制药，药酒一脉相承，开州深得其传。
二、千年药库：开州中医药发展脉络
开州气候温润、药材富集，世称 “天然药库”。唐代，开州药材入贡宫廷，纳入御用药材体系。宋代，黄连等道地药材钦定入贡，地方官禁巫兴医、设署施药，奠定正统中医药发展根基。明清以降，黄连、厚朴、杜仲、木香等规模化种植，形成专业药帮与交易市场，行销楚豫，成为三峡地区重要药材集散地。民间 “开州三样苦，黄连、木炭、老白干” 之谚，尽显药材与酒俗深度交融的地域印记。
三、巴渝佳酿：开州酿酒技艺传承
开州酿酒历史悠久，与中医药发展同频共生。据《宋史・食货志》，北宋太平兴国七年（982），朝廷弛酒禁，开州与夔、泸、黔诸州获准民间酿酒，酒业勃兴。时开州酒分 “小酒”“大酒”，“大酒” 腊酿蒸鬻、候夏而出，已具蒸馏酒雏形，为中国白酒早期发展提供重要史料佐证。南宋端平三年（1236），蜀地遭兵燹，开州温泉窖藏等宋代遗存出土，酒器实证当时酒业之盛。
明清以来，开州酿酒恪守商周 “古遗六法”：秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得。光绪年间，“举子之乡” 文风鼎盛，举人戴锡章题联万福酒坊，文酒风流传为佳话。后世 “举子窖”“帅堂春” 等续承古法，延续开州酒香文脉。
四、医酒共生：药食同源的养生智慧
开州自古秉承药食同源、酒助药功的养生理念，以本地杜仲、枸杞、黄精、山药等道地药材入酒，补益肝肾、强筋健骨、安神养心，成为民间康养良方。饮酒讲究温饮、慢饮、适度，契合中医中庸平和之道，彰显传统养生精髓。医为魂、酒为媒，药借酒力、酒助药威，构筑开州独有的医酒共生文化体系。
五、文脉赓续：守正创新赋能发展
开州 “药食同源、医酒共生” 文化，是巴渝地域文明的重要组成，亦是中华优秀传统文化的鲜活载体。梳理其史，意在彰地域文脉、传非遗技艺、促文旅融合、惠民生福祉。新时代当守正创新，活化利用千年医酒文脉，为开州高质量发展注入深厚文化动能。
（刘登平）